Top Chef Sezonul 18: Concurenți, arbitri, locație și tot ce trebuie să știți

Concursul de gătit de la Bravo a revenit cu 15 bucătari noi care luptă pentru râvnitul titlu de Top Chef. La fel ca alte reality show-uri, Bucătar de topSezonul 18 va arăta puțin diferit din sezoanele trecute; în timp ce structura spectacolului rămâne aceeași, producția a implementat diverse măsuri de siguranță COVID-19 în timpul filmărilor.

Ca toți ceilalți, toți eram nerăbdători să ne întoarcem la muncă, a spus gazda, judecătorul și producătorul Padma Lakshmivarietate. Dar am vrut să ne asigurăm că putem face spectacolul, da, menținând toată lumea în siguranță, dar și fără a diminua calitatea spectacolului cu care publicul nostru este obișnuit.

Bucătar de topare un echipaj extraordinar de mare de aproximativ 150 de oameni, ceea ce a impus departamentelor să se împartă în zone separate și să lucreze în momente diferite. Arbitrii nu vor mai împărți preparatele când vor degusta, iar concurenții vor trebui să-și arunce lingurile de degustare și să folosească propriile recipiente de condimente. Cu siguranță lucrează mai curat și se spală pe mâini mult mai mult, a spus showrunner-ul Doneen Arquines. Trebuie doar să ne facem timp să facem aceste lucruri.

În cele din urmă, ei speră că acest spectacol îi va ajuta pe toți acești bucătari să se ridice din nou pe picioare. După ce s-au străduit să-și mențină afacerile deschise în timpul pandemiei, a declarat Matt Reichman, directorul executiv al BravoBucătar de topeste o modalitate prin care acești bucătari să-și facă numele și să-și construiască din nou un public. Și odată ce - degetele încrucișate - totul se întoarce în lume și se vor putea întoarce și vor funcționa, vor prospera, a spus el.

senzație de furnicături în vagin

Iată tot ce trebuie să știi despre sezon.

Stephanie Diani/Bravo

Unde eraBucătar de topSezonul 18 filmat?

Sezonul 18 a fost filmat în septembrie și octombrie 2020 în Portland, Oregon. A fost un oraș în care ne-am dorit întotdeauna să venim, deoarece scena gastronomică era foarte vibrantă aici, a spus Lakshmi. Deși au ales Portland în mare parte din cauza peisajului său în aer liber, incendiile din septembrie și protestele în desfășurare Black Lives Matter au însemnat că își schimbau constant programul și decideau dacă filmează în interior sau în aer liber.

În ceea ce privește locul în care au stat, toți concurenții și echipajul locuiau într-o bulă la un hotel din Portland care nu avea alți oaspeți. Toți judecătorii au stat la Airbnb-uri separate.

TheBucătar de topJudecătorii

Padma Lakshmi, Tom Colicchio și Gail Simmons se întorc pentru a găzdui sezonul 18. Pentru a respecta măsurile de siguranță, în loc să aibă arbitri invitați să zboare, au creat un juriu format din foști.Bucătar de topconcurenți care au devenit celebri de la spectacol. Acesta include bucătari precum Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi și Brooke Williamson.

Trebuie să vă spun că a fost atât de distractiv și o mană divină să-i am pe acești absolvenți cu noi, a spus Lakshmi. Altfel, sunt aceleași trei persoane.

Bucătar de topConcurenții sezonului 18

Shota Nakajima

Născut în Japonia și crescut în Seattle, Shota Nakajima este bucătarul și proprietarul Taku din Seattle. La 18 ani, s-a mutat la Osaka, Japonia, pentru a afla despre bucătăria japoneză de la bucătarul Yasuhiko Sakamoto, cu stele Michelin. El a fost semifinalist al premiului James Beard de trei ani la rând, iar scopul lui este să creeze mâncare confortabilă japoneză accesibilă.

Brittanny Anderson

Richmond, Virginia, nativă Brittanny Anderson este bucătarul și coproprietarul a patru unități: Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass și Black Lodge din Richmond și Leni din Washington, DC După ce a urmat cursurile Institutului Culinar Francez din New York City, ea a lucrat drumul ei până la sous-chef la Northern Spy Food Co. din Manhattan. În 2014, ea a deschis Metzger cu influență germană, iar mai târziu un restaurant european modern, o afacere de distribuție de fructe de mare, o companie de brânzeturi curată și o cafenea și un bar. Ea a fost de două ori semifinalistă la premiul James Beard.

Nelson German

Un dominican-american originar din Washington Heights, New York, Nelson German este bucătarul executiv și proprietarul atât alaMar Kitchen, cât și al lounge-ului de cocktail Afro-Latino Sobre Mesa din Oakland. S-a pregătit la Institutul de Artă din New York și a evoluat de la bucătar de linie la bucătar executiv la restaurante din New York precum Gramercy Park Hotel și Citarella. Când el și logodnica lui s-au mutat în San Francisco Bay Area, el a dezvoltat o dragoste pentru bucătăria din California. Mâncarea sa este influențată de rădăcinile sale dominicane și africane.

Roscoe Hall

Roscoe Hall este un bucătar și artist care trăiește în Birmingham, Alabama. A mers de la o mașină de spălat vase la un mic restaurant local la un bucătar de linie la Chez Panisse, unde s-a antrenat timp de doi ani sub Alice Waters. A învățat diverse bucătării la restaurante din St. Louis și Portland înainte de a lucra sub bucătarul David Chang la Momofuku Saam Bar din New York City. Mai târziu, a lucrat ca bucătar executiv la Rodney Scott’s BBQ din Birmingham și acum este director culinar pentru Post Office Pies. De asemenea, lucrează la o expoziție de artă.

Scrisoare Avishar

Stephanie Diani/Bravo

inserții de gel pentru tocuri înalte

Născut în Columbus, Ohio, din părinți imigranți din Bangladesh, Avishar Barua este bucătarul executiv și directorul general al Service Bar din Columbus. După ce a obținut diplome de licență în biologie și psihologie, a decis să-și urmeze adevărata pasiune pentru gătit. A urmat școala culinară și apoi s-a antrenat sub Wylie Dufresne la WD~50, cu stele Michelin, în New York City. S-a întors în Ohio pentru a deschide Service Bar for Middle West Spirits, un distilator local de cereale până la sticlă, unde de atunci a câștigat recunoaștere națională.

Chris Viaud

Chris Viaud este bucătarul și proprietarul Greenleaf and Culture, ambele situate în Milford, New Hampshire. După ce a terminat școala culinară, a lucrat la restaurantul francez modern Deuxave, unde a învățat de la bucătarul executiv Chris Coombs,Bucătar de topalum Adrienne Mosier, și bucătarul Stefanie Bui. La 28 de ani, a deschis Greenleaf, urmat un an mai târziu de Culture, o brutărie care produce pâine artizanală, sandvișuri și produse de patiserie, susținând în același timp fermele locale.

Byron Gomez

Născut în Costa Rica, dar crescut la New York, Byron Gomez este bucătarul executiv al 7908 din Aspen, Colorado. Gomez nu are o educație culinară formală, dar și-a făcut drum prin bucătăriile restaurantelor cu stele Michelin, precum Café Boulud, Atera și Eleven Madison Park. Ulterior, a decis să se stabilească în Aspen, unde se bucură de activități sezoniere precum ciclism, snowboarding și surfing.

destin în găsirea dory

Gabriel Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi este bucătarul și proprietarul a trei restaurante din Portland: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop și Feel Good. A făcut ucenic la restaurantul unchiului său din Big Fork, Montana, când era adolescent și a continuat să obțină o diplomă de licență în arte culinare de la Universitatea Johnson & Wales. Apoi a lucrat în New York pentru Daniel Boulud șiBucătar de topjudecătorul șef Tom Colicchio la Colicchio & Sons. Și-a deschis primul restaurant, Stacked Sandwich Shop, în 2017; în 2019, a deschis Mama Bird cu șase luni înainte de apariția pandemiei. El a fost numit bucătarul anului de la Eater Portland în 2017.

Jamie Tran

Jamie Tran este bucătarul și proprietarul The Black Sheep din Las Vegas, care servește mâncare americană vietnameză modernă ocazională într-un mediu înalt. Ea a absolvit statul San Francisco cu o diplomă în afaceri, apoi s-a mutat la Las Vegas pentru a fi bucătar cu jumătate de normă la Charlie Palmer's Aureole. În cele din urmă, ea a devenit sous-șef executiv și mai târziu a fost recrutată pentru rolul de bucătar executiv la DB Brasserie de Daniel Boulud. După ce a deschis The Black Sheep, Eater Las Vegas a onorat-o cu bucătarul anului și restaurantul anului.

Sasha Grumman

Sasha Grumman a mers la Institutul Culinar Francez din New York și și-a petrecut ultimele trei luni la școala culinară ALMA din Parma, Italia. După ce a montat la Giuda Ballerino, cu stele Michelin, din Roma, ea a absolvit și s-a mutat la San Francisco pentru a lucra la Restaurantul Delfina. După ce a gătit pentru bucătari de seamă din San Francisco, Los Angeles și Austin, a devenit bucătar executiv al Rosalie Italian Soul. În timpul pandemiei, ea a început o afacere de focaccia pe care speră să o ia la nivel național.

Dawn Burrell

Dawn Burrell, un olimpic de atletism devenit bucătar, este partenerul și bucătarul executiv al Lucille’s Hospitality Group din Texas. După ce a concurat la Jocurile Olimpice de vară din 2000, Burrell a urmat școala culinară la The Art Institute of Houston. A continuat să devină sous-chef la restaurantul Uchiko din Austin. Apoi a devenit bucătar executiv la restaurantul modern de Sud Kulture și a fost nominalizată la un premiu James Beard pentru Cel mai bun bucătar: Texas în 2020. În timpul pandemiei, s-a alăturat grupului de ospitalitate al lui Lucille pentru a explora bucătăria afro-asiatică.

Sara Hauman

Sara Hauman este bucătarul șef al Soter Vineyards din Oregon. La 22 de ani, Sara a lucrat cu Brandon Jew la Bar Agricole din San Francisco, iar apoi la renumitul restaurant Asador Etxebarri din Spania în 2013. În curând a devenit bucătar-șef la Huxley din San Francisco și a fost inclusă pe lista Zagat 30 Under 30. Ea a fost, de asemenea, semifinalista James Beard pentru Rising Star Chef în 2016 și 2017.

Maria mazon

Maria Mazon este bucătarul executiv și proprietarul BOCA Tacos y Tequila din Tucson, Arizona. Născută în Tucson, dar crescută în Sonora, Mexic, interpretarea ei experimentală a preparatului clasic mexican i-a câștigat distincțiile locale și naționale. În 2020, a devenit semifinalista la premiul James Beard pentru cel mai bun bucătar în regiunea de sud-vest. Când nu este la restaurant, îi place să gătească pentru soția ei, Lilly, și pentru fiul lor de 12 ani.

Gabe Erales

Gabe Erales s-a născut și a crescut în El Paso, Texas. A început să lucreze în bucătărie la 15 ani și a terminat școala culinară la Le Cordon Bleu Austin. Pasionat de bucătăria mexicană, a lucrat pentru bucătari precum regretatul Miguel Ravago la Fonda San Miguel, Rene Ortiz la La Condesa și Jesse Griffiths de la Dai Due. Recent, a fost bucătar executiv al Restaurantului Comedor din centrul orașului Austin. În prezent, lucrează la un nou concept de restaurant pe care speră să îl anunțe în curând.

Kiki Louya

Kiki Louya, originar din Detroit, este bucătar, scriitor, activist alimentar și consultant în restaurante. Ea a absolvit Le Cordon Bleu și Universitatea din Michigan și a susținut prelegeri despre alimente, agricultură și antreprenoriat studenților de la Yale și Georgetown.The New York Timesa numit-o una dintre cei 16 bucătari negri care schimbă mâncarea în America datorită pasiunii ei pentru agricultura locală, salariu corect și justiție socială. Ea a fost bucătar și proprietar la Detroit’s Folk & The Farmer’s Hand înainte de a demisiona în martie 2020. Astăzi, ea poate fi găsită îngrijindu-și grădina de legume sălbatice alături de soțul ei și de doi pit-bulli de salvare.